Sate lilit bali

 Bahan :

500 g daging ayam cincang
2 sdm minyak sayur
50 g bawang merah, cincang halus
20 g bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah, buang bijinya, cincang halus
10 g jahe, cincang halu
10 g lengkuas, cincang halus
5 g kencur, cincang halus
5 g kunyit, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
1 butir cengkih, haluskan
1/2 sdt pala bubu
2 g g ketumbar halus
2 g biji wijen putih, haluskan
1/2 sdt merica
1 sdt garam
12 batang buah serai
1 lembar daun jeruk, iris halus
30 g g kelapa parut
12 batang serai
Cara Membuat :
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
Tambahkan rempah dan bumbu halus lainnya.Aduk hingga wangi dan layu. Angkat.
Haluskan bumbu tumis dengan blender hingga lembut.
Campurkan bumbu halus dengan daging ayam cincang. Aduk dengan tangan hingga benar-benar rata.
Tambahkan daun jeruk dan kelapa, aduk hingga rata.
Bagi adonan menjadi 12 bulatan.
Taruh bulatan adonan di ujung batang serai. Tarik ke arah bawah sambil putar adonan mengelilingi ujung atas batang serai hingga menjadi bulat panjang.
Panggang sate di atas bara api sambil balik-balik hingga matang.
Angkat, sajikan dengan sambal.