Kuliner bali

  Bahan-bahan 1/2 kg  babi Bumbu ulek : 15 siung  bawang merah 7 siung  bawang putih 4 ruas  lengkuas (potong ukuran sedang) 3 ruas  kunyit (potong ukuran sedang) 3 ruas  jahe (potong ukuran sedang) 2 ruas  kencur (potong ukuran sedang) 1 sdt  ketumbar 5 keping  kemiri Bahan pelengkap : 5 lembar  daun jeruk (iris tipis2) 3 keping  gula merah Garam Cara Membuat Langkah 1 Siapkan semua bahan Langkah 2 Sangrai sebentar semua bumbu ulek lalu haluskan Langkah 3 Pisahkan cabai yg sudah digoreng, lalu ulek secara terpisah. Agar rasa pedasnya terasa Langkah 4 Opsi 1 : Rebus dulu babi sebelum dibakar. Tips : jangan menambakan air. Cukup masukkan minyak goreng, lalu tumis hingga babi mengeluarkan minyaknya sendiri. Masukkan juga bumbu halusnya. Tunggu hingga keluar airnya sendiri. Lalu, tambahkan air secukupnya. Opsi 2 : tidak usah merebus babi, tapi langsung tumis saja bumbu halus sampai tidak langu. menurut saya, rasanya akan lebih ena...

  Bahan-bahan   4 orang 250 gram  daging babi 1 batang  sereh, geprek 1 ruas jempol  jahe, geprek 3 cm  lengkuas, geprek 1  daun salam 1  daun jeruk 1 buah  bunga lawang 1 sdm  full gula merah (gula bali) 3 sdm  kecap manis Bumbu marinate daging : 3 siung  bawang putih haluskan 1 sdm  saos tiram 1 sdm  kecap asin Bumbu halus : 3 siung  bawang putih 3 siung  bawang merah 1 buah  cabe merah besar 8 buah  cabe rawit 1 sdt  merica utuh Sedikit  pala (1 cm) Cara Membuat Langkah 1 Marinasi daging babi 2 jam, (me : semalaman) Langkah 2 Ulek/blender bumbu halus, lalu tumis bumbu, sereh, jahe, lengkuas, duo daun, bunga lawang, hingga wangi kemudian beri air. Langkah 3 Jika sudah mulai mndidih, masukan daging babi yg sudah dimarinate beri gula merah, kecap,sejumput garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (optional) tunggu hingga 45 menit agar daging semakin empuk.       Langkah 4 Tips : J...