Babi kecap bali

 

Bahan-bahan

 4 orang

1. 250 gram daging babi
2. 1 batang sereh, geprek
3. 1 ruas jempol jahe, geprek
4. 3 cm lengkuas, geprek
5. 1 daun salam
6. 1 daun jeruk
7. 1 buah bunga lawang
8. 1 sdm full gula merah (gula bali)
9. 3 sdm kecap manis
10. Bumbu marinate daging :
11. 3 siung bawang putih haluskan
12. 1 sdm saos tiram
13. 1 sdm kecap asin
14. Bumbu halus :
15. 3 siung bawang putih
16. 3 siung bawang merah
17. 1 buah cabe merah besar
18. 8 buah cabe rawit
19. 1 sdt merica utuh
20. Sedikit pala (1 cm)

Cara Membuat

1. Langkah 1

   Marinasi daging babi 2 jam, (me : semalaman)

   
   
2. Langkah 2

   Ulek/blender bumbu halus, lalu tumis bumbu, sereh, jahe, lengkuas, duo daun, bunga lawang, hingga wangi kemudian beri air.

   
   
   
   
3. 
   
4. 
   
5. Langkah 3

   Jika sudah mulai mndidih, masukan daging babi yg sudah dimarinate beri gula merah, kecap,sejumput garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (optional) tunggu hingga 45 menit agar daging semakin empuk.

   
        
6. 
   
7. 
   

8. Langkah 4

9. Tips : Jika daging masih keras,bisa di tambahkan air sedikit demi sedikit, (me: 2 - 3x), dalam waktu kira" kurleb 10 mnit jika air mulai menyusut, apabila kebanyakan air dapat mengurangi rasa bumbunya, kalau daging sudah empuk artinya sudah matang tusuk2 dengan garpu dan jangan lupa koreksi lagi apakah rasa sudah pass 🐷