Sate babi bali

 Bahan-bahan

1. 1/2 kg babi
2. Bumbu ulek :
3. 15 siung bawang merah
4. 7 siung bawang putih
5. 4 ruas lengkuas (potong ukuran sedang)
6. 3 ruas kunyit (potong ukuran sedang)
7. 3 ruas jahe (potong ukuran sedang)
8. 2 ruas kencur (potong ukuran sedang)
9. 1 sdt ketumbar
10. 5 keping kemiri
11. Bahan pelengkap :
12. 5 lembar daun jeruk (iris tipis2)
13. 3 keping gula merah
14. Garam

Cara Membuat

1. Langkah 1

   Siapkan semua bahan

   
2. Langkah 2

   Sangrai sebentar semua bumbu ulek lalu haluskan

   
3. Langkah 3

   Pisahkan cabai yg sudah digoreng, lalu ulek secara terpisah. Agar rasa pedasnya terasa

   
4. Langkah 4

   Opsi 1 : Rebus dulu babi sebelum dibakar. Tips : jangan menambakan air. Cukup masukkan minyak goreng, lalu tumis hingga babi mengeluarkan minyaknya sendiri. Masukkan juga bumbu halusnya. Tunggu hingga keluar airnya sendiri. Lalu, tambahkan air secukupnya. Opsi 2 : tidak usah merebus babi, tapi langsung tumis saja bumbu halus sampai tidak langu. menurut saya, rasanya akan lebih enak dan juicy (bagi yg mau pakai opsi 2, langsung lanjut ke step no.6 yaa)

   
5. Langkah 5

   Masukkan semua bumbu halus. Beri air. Aduk2 sekitar 5 menit. Jika bumbu halus sudah agak asat, masukkan semua bumbu pelengkap. Cek rasa. Lalu tambahkan cabai dan daun jeruk.

   
6. Langkah 6

   Tusuk daging ke dalam tusukan lalu bakar. Bumbu yg masih tersisa bisa diolesi lg di atas daging, ingat.. Tambahkan pula minyak goreng pada bumbunya. Aduk2 lalu olesi saat daging dibakar

   
7. Langkah 7

   Jadi! 😊