Lawar ayam bali

 

Resep lawar ayam

Ayam rebus:

• 250 gr daging ayam tanpa tulang, iris kecil-kecil atau disuwir
• Garam dan merica secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 sdt air perasan jeruk nipis
• Daun pisang untuk membungkus

Bahan:

• 6 lenjar kacang panjang, potong ukuran 1/2 cm, rebus
• 63 gr kelapa parut, sangrai
• 6 siung bawang putih, kupas, iris, goreng
• 2 buah cabai merah, buang bijinya, potong serong
• 5 buah cabai rawit, iris
• 3 sdt cabai kering giling
• Bawang goreng secukupnya untuk hiasan

Cara membuat lawar ayam

1. Campurkan kacang panjang, kelapa, bawang merah, bawang putih, cabai, dan bumbu kaldu ayam di dalam mangkuk. Aduk rata.

2. Ayam kukus: campurkan suwiran ayam dengan garam dan gula. Aduk rata hingga membentuk semacam adonan. Letakkan memanjang di atas daun pisang, gulung hingga padat. Kukus ayam selama 20 menit.